Einführung: Die Magie der Susi-und-Strolch-Pasta
Inspiration aus dem Disney-Klassiker
Fast jeder kennt die weltberühmte Szene aus dem Disney-Film „Susi und Strolch“, in der zwei Hunde liebevoll an einem Teller Spaghetti mit Hackbällchen knabbern – ein Moment voller Romantik und Charme. Diese Szene wurde zur Ikone und hat Generationen von Zuschauern verzaubert. Was viele nicht wissen: Die “Susi und Strolch Pasta” ist nicht nur eine Hommage an diese berührende Filmsequenz, sondern auch ein richtig leckeres Gericht für Groß und Klein.
Warum diese Pasta für Verliebte & Familien perfekt ist
Ob romantischer Filmabend zu zweit oder ein gemütliches Familienessen mit Kindern – diese Pasta passt zu jedem Anlass. Sie ist ein einfaches Rezept, in nur 40 Minuten zubereitet und perfekt für 4 Personen. Verliebte werden die romantische Atmosphäre lieben, wenn der Duft von Tomatensoße, frischen Kräutern und gebratenen Hackbällchen die Küche erfüllt. Und Kinder? Die lieben Hackbällchen sowieso – besonders in dieser charmanten Kombination.
Zutatenliste auf einen Blick
Damit du direkt loslegen kannst, hier eine Übersicht über alle Zutaten, die du für die Susi und Strolch Pasta brauchst:
Für die Hackbällchen
- 400–500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein oder nach Wahl: Lamm, Geflügel, Rinderhack)
- 1 Ei
- 3–4 EL Semmelbrösel
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 TL Cumin, Koriander gemahlen, Paprika edelsüß, Knoblauchpulver
- Salz, Pfeffer
Für die Tomatensoße
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml passierte Tomaten
- 200 ml Kochsahne (15 % Fett)
- 2 TL Honig
- Frische Petersilie nach Belieben
Für die Pasta
- 300–500 g Spaghetti
Zusätzlich benötigte Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Sonnenblumenöl
- Etwas geriebener Parmesan
- Frischer Basilikum
- Salz, Pfeffer, Prise Zucker
Die richtige Pasta wählen
Welche Nudelsorte passt am besten?
Für die originalgetreue Susi und Strolch Pasta kommen natürlich Spaghetti auf den Teller – wie im Film. Ihre Form ist perfekt, um von der aromatischen Tomatensoße und den kleinen Hackbällchen umhüllt zu werden.
Alternative Optionen
Falls du etwas Abwechslung möchtest oder keine Spaghetti zur Hand hast, eignen sich auch Linguine oder Tagliatelle sehr gut. Sie nehmen die Soße hervorragend auf und bringen einen etwas anderen Biss auf den Teller – ideal, wenn du das Gericht mal neu interpretieren möchtest.
Hackbällchen zubereiten wie ein Profi
Fleischmischung, Würzung und Konsistenz
Die Basis für gelungene Hackbällchen ist eine ausgewogene Mischung aus Hackfleisch, Semmelbröseln, Ei und Gewürzen. Durch das Ei wird die Masse gebunden, die Semmelbrösel sorgen für eine lockere Textur. Besonders aromatisch wird es mit Gewürzen wie Cumin, Paprika edelsüß und Koriander – typisch italienisch und herrlich duftend.
Tipp: Zwiebel würfeln, Knoblauch schneiden und Zucchini fein raspeln – das sorgt für Saftigkeit und eine leichte Frische. Die Mischung gut verkneten und mit feuchten Händen kleine Bällchen formen (ca. 2 cm Durchmesser).
Tipps für saftige, aromatische Bällchen
Die Hackbällchen solltest du rundherum in etwas Sonnenblumenöl oder Olivenöl anbraten. Dabei erhalten sie eine schöne Kruste, bleiben aber innen saftig. Danach kurz herausnehmen und in der Tomatensoße fertig garen lassen – so bleibt das Aroma erhalten und die Bällchen werden wunderbar zart.
Vegetarische Alternative
Du möchtest auf Fleisch verzichten? Kein Problem! Die Hackbällchen lassen sich wunderbar mit pflanzlichen Alternativen zubereiten. Verwende zum Beispiel zerdrückte Kichererbsen oder Linsen, vermischt mit Semmelbröseln, Ei-Ersatz, Gewürzen und geraspelter Zucchini – und schon hast du eine vegetarische Variante, die genauso überzeugt.
Die perfekte Tomatensoße
Einfach, aromatisch und italienisch
Die Tomatensoße ist das Herzstück dieses Rezepts. Sie sollte kräftig, fruchtig und gleichzeitig mild sein – ideal für Kinder und Erwachsene.
Zubereitung: Die restliche Zwiebel und den Knoblauch im Bratfett der Hackbällchen glasig dünsten, dann Tomatenmark zugeben und kurz anrösten. Mit passierten Tomaten und Sahne ablöschen. Honig bringt eine leichte Süße und gleicht die Säure der Tomaten aus. Abschließend mit Salz, Pfeffer, frischen Kräutern und einer Prise Zucker abschmecken.
So gelingt ein authentischer Geschmack
Wer mag, kann die Soße zusätzlich mit einem Schuss Rotwein oder etwas geriebener Zitronenschale verfeinern. Dadurch entsteht ein besonders runder Geschmack. Wichtig ist auch, die Soße einige Minuten simmern zu lassen, damit sich alle Aromen verbinden können.
Optional: mit Wein oder Sahne verfeinern
Wenn du ein romantisches Dinner planst, passt ein Schluck trockener Rotwein perfekt zur Tomatensoße – und ins Glas. Für eine besonders cremige Variante kannst du die Sahnemenge erhöhen oder einen Löffel Mascarpone unterrühren.
Zubereitung Schritt für Schritt
- Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein schneiden. Zucchini raspeln und mit Zwiebeln in Olivenöl andünsten, abkühlen lassen.
- Hackfleisch mit Ei, Semmelbröseln, Gewürzen und der Zucchini-Mischung vermengen. Mit feuchten Händen kleine Hackbällchen formen.
- In der Pfanne mit Sonnenblumenöl rundherum anbraten, dann herausnehmen.
- Im Bratfett Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten, Tomatenmark anrösten, passierte Tomaten und Sahne zugeben.
- Soße würzen, mit Honig und Basilikum verfeinern. Hackbällchen wieder in die Soße geben und bei schwacher Hitze simmern lassen.
- Spaghetti in Salzwasser al dente kochen. Mit der Soße vermengen, mit Parmesan bestreuen und servieren.
Servierideen für einen unvergesslichen Abend
Ob zum Valentinstag, einem Jahrestag oder einfach nur für einen gemütlichen Filmabend: Die Susi und Strolch Pasta sorgt für einen Hauch von Disney-Romantik. Serviere das Gericht bei Kerzenlicht, mit einem Glas Rotwein und italienischer Musik im Hintergrund. Kinder freuen sich über den Filmklassiker im Fernsehen – so wird das Essen zum Erlebnis.
Für die Deko: Ein rot-weiß kariertes Tischtuch, ein paar Basilikumblätter und frisch geriebener Käse sorgen für authentisches Trattoria-Flair.
Nährwerte & Aufbewahrung
Ein weiteres Plus: Diese Pasta ist nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich. Hier die Werte pro Portion:
- Kalorien: ca. 647 kcal
- Eiweiß: 31 g
- Kohlenhydrate: 73 g
- Fett: 24,8 g
Alternative Angabe pro 100 g:
- Energiegehalt: 778 kJ / 186 kcal
- Eiweiß: 11,2 g
- Kohlenhydrate: 18,5 g
- Fett: 7,4 g
Reste lassen sich wunderbar aufbewahren. Einfach luftdicht verschließen und im Kühlschrank lagern – bis zu 2 Tage. Beim Aufwärmen am besten mit einem Schuss Wasser oder Sahne in der Pfanne erhitzen, damit die Pasta nicht austrocknet.
Die perfekte Tomatensoße
Einfach, aromatisch und italienisch
Die Tomatensoße ist das Herzstück jeder guten Pasta – und besonders bei der Susi und Strolch Pasta mit Hackbällchen spielt sie die Hauptrolle. Das Ziel: ein echtes Comfortfood mit samtiger Textur und intensivem Geschmack, das an laue italienische Sommerabende erinnert. Dafür brauchst du nur wenige, aber hochwertige Zutaten: Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl, Tomatenmark, passierte Tomaten, Sahne, etwas Honig, Salz, Pfeffer und frische Basilikumblätter.
Beginne mit einem einfachen Mise en Place: Zwiebel schälen und fein schneiden, Knoblauch vorbereiten und Petersilie hacken. Diese Vorbereitungsschritte erleichtern dir das spätere Kochen – ein echtes Kinderspiel, bei dem sogar kleine Küchenhelfer mithelfen können.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln anschwitzen, bis sie glasig sind. Dann den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bevor du Tomatenmark dazugibst und es leicht anröstest. Diese Schritte sorgen für Tiefe im Geschmack und eine leichte Süße – perfekt für die beliebte Kombination aus Fleischbällchen und Pasta.
So gelingt ein authentischer Geschmack
Jetzt ist es Zeit, die passierten Tomaten in die Pfanne zu geben und die Soße mit etwas Honig abzurunden. Der Honig harmonisiert die Säure der Tomaten und sorgt für eine ausgewogene Süße – ganz ohne künstliche Zusätze. Würze mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker, dann gib frische Basilikumblätter und italienische Kräuter dazu.
Optional kannst du etwas Kochsahne hinzufügen, um die Soße noch cremiger zu machen. Wer mag, kann sie auch mit einem Schuss Rotwein verfeinern – das verleiht dem Gericht ein edles Aroma, ideal für ein romantisches Date oder einen besonderen Abend zu zweit.
Die Soße nun bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, damit sich alle Aromen voll entfalten. Danach kommen die Hackbällchen zurück in die Pfanne und dürfen in der Soße fertig garen – so werden sie besonders zart und aromatisch.
Zubereitung Schritt für Schritt
So gelingt die Pasta von Anfang bis Ende
Jetzt geht’s ans Zusammenspiel aller Komponenten – ein Prozess, der einfach zubereitet werden kann und für Groß und Klein gleichermaßen geeignet ist. Beginne damit, die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente zu kochen. Achte darauf, sie nicht zu lange zu garen – Nachgaren in der Soße ist erwünscht, aber keine matschige Pasta!
Während die Nudeln kochen, solltest du die Fleischbällchen vorbereiten. Vermenge Rinderhack mit Ei, Paniermehl, gehackter Petersilie, Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern. Wer mag, gibt noch eine Prise Cumin oder Paprika edelsüß hinzu. Diese Zutaten ergeben eine herrlich saftige Masse. Alles gut verkneten, kleine Bällchen formen und in der Pfanne rundherum braun braten – das gibt Aroma und Struktur. Danach die Bällchen kurz beiseitestellen.
Dann geht’s an die Soße (wie oben beschrieben), in die du anschließend die Hackbällchen gibst und bei milder Hitze ziehen lässt.
Reihenfolge und Timing beachten
Timing ist bei diesem Gericht entscheidend. Am besten beginnst du mit dem Mise en Place, damit alle Zutaten vorbereitet sind. Dann Hackbällchen formen und anbraten, gleichzeitig Nudeln aufsetzen und parallel die Soße zubereiten. Zum Schluss alles vereinen: Spaghetti vorsichtig abgießen und direkt in die Soße geben, damit sie das Aroma aufnehmen.
Gemeinsames Anrichten im Susi-und-Strolch-Stil
Jetzt kommt der schönste Moment – das Anrichten! Die Spaghetti mit Soße und Hackbällchen auf einen großen Teller oder in eine rustikale Servierschale geben. Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen, ein paar Basilikumblätter darüber – und fertig ist das echte Filmessen!
Tipp: Lass die Kinder mithelfen – sei es beim Bällchenformen, Tischdecken oder Parmesanreiben. So wird die Zubereitung zur spaßigen Küchenarbeit für die ganze Familie.
Servierideen für einen unvergesslichen Abend
Romantisch zu zweit oder kinderfreundlich am Familientisch
Die Susi und Strolch Pasta ist mehr als nur ein Nudelgericht – sie ist ein Erlebnis. Wer einen romantischen Abend plant, serviert die Spaghetti mit Fleischbällchen bei Kerzenlicht, begleitet von italienischer Musik und einem Glas Rotwein. Vielleicht läuft im Hintergrund der Disney-Film – die Hinterhof-Szene inklusive.
Auch Kinderaugen beginnen zu leuchten, wenn die berühmte Filmszene auf dem Bildschirm läuft und auf dem Teller das passende Gericht wartet. Ob gemütlich vorm Fernseher oder gemeinsam am Familientisch – dieses Gericht bringt Generationen zusammen.
Mit Kerzenlicht, Musik & passender Deko
Ein rot-weiß kariertes Tischtuch, kleine Windlichter und vielleicht sogar eine Rose auf dem Tisch – mehr braucht es nicht für die perfekte Atmosphäre. Serviere die Pasta stilecht mit einem großen Löffel in der Mitte des Tisches, sodass sich alle selbst bedienen können. Und wenn du möchtest, druck dir das Rezept aus oder pinne es dir für später – es wird garantiert nicht das letzte Mal sein, dass du es zubereitest.
Nährwerte & Aufbewahrung
Kalorien, Eiweiß, Fett & Kohlenhydrate pro Portion
Dieses Gericht sieht nicht nur gut aus und schmeckt hervorragend – es liefert auch wichtige Nährstoffe. Die genaue Kalorienangabe hängt natürlich von den Portionen und der genauen Zutatenmenge ab, aber im Schnitt kannst du mit folgenden Werten pro Portion rechnen:
- Kalorien: ca. 647 kcal
- Eiweiß: 31 g
- Kohlenhydrate: 73 g
- Fett: 24,8 g
Alternative Makronährstoffe pro 100 g:
- Energiegehalt: 778 kJ / 186 kcal
- Eiweiß: 11,2 g
- Kohlenhydrate: 18,5 g
- Fett: 7,4 g
Das Gericht liefert damit eine ausgewogene Kombination aus Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten – ideal für aktive Familien und hungrige Genießer.
Reste aufbewahren & aufwärmen – so bleibt alles lecker
Sollte tatsächlich etwas übrig bleiben, kannst du die Reste problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Am besten in einer verschlossenen Glasbox oder einem luftdichten Behälter. Beim Aufwärmen die Pasta mit etwas Wasser oder Sahne in der Pfanne erhitzen – so bleibt sie saftig und schmeckt wie frisch gekocht.
Für die ganz Eiligen: Auch die Mikrowelle funktioniert – einfach auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten erwärmen, umrühren und nochmals kurz erhitzen. Fertig ist der zweite Pasta-Himmel!
Fazit: Ob für Disney-Fans, Romantiker oder hungrige Familien – die Susi und Strolch Pasta mit Hackbällchen, cremiger Tomatensoße und zartem Parmesan ist ein Lieblingsgericht mit Kultfaktor. Sie ist einfach zubereitet, ideal für Kinder, zaubert Kindheitserinnerungen auf den Teller und schmeckt einfach himmlisch.
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich die Fleischbällchen vorbereiten?
Ja, du kannst die Hackbällchen problemlos im Voraus zubereiten. Die geformten Bällchen lassen sich roh bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren – gut abgedeckt in einer Schüssel oder auf einem Tablett. Alternativ kannst du sie auch vorbraten und dann kurz vor dem Servieren in der Soße erwärmen. Ideal also, wenn du dein „Susi und Strolch Pasta“-Dinner stressfrei planen möchtest – ganz gleich ob als Familiengericht oder romantisches Date-Gericht.
Wie lange hält sich die Soße im Kühlschrank?
Die Tomatensoße mit oder ohne Fleischbällchen hält sich im Kühlschrank etwa 2–3 Tage. Achte darauf, sie vollständig abkühlen zu lassen, bevor du sie in einen luftdichten Behälter füllst. Beim Aufwärmen in der Pfanne oder im Topf kannst du sie mit etwas Wasser oder Sahne auffrischen. Wenn du einen Thermomix verwendest – kein Problem: Die Soße lässt sich auch dort mühelos wieder erwärmen. Ein echtes „Food with Love“-Gericht, das auch am nächsten Tag noch begeistert!
Welche Pasta eignet sich für Kinder am besten?
Klassischerweise serviert man bei diesem Gericht Spaghetti – inspiriert von der berühmten Filmszene aus Susi und Strolch, die weltweit zum Symbol der Liebe beim Pasta-Essen wurde. Für kleinere Kinder oder Kleinkinder empfehlen sich jedoch Linguine oder kurze Nudelsorten wie Penne oder Fusilli – sie sind leichter zu greifen und weniger „rutschig“. Egal welche Pasta du nimmst, mit dieser Soße und den Hackbällchen wird’s garantiert zum kinderfreundlichen Highlight!
Eignet sich das Rezept für besondere Anlässe?
Absolut! Die Kombination aus nostalgischem Filmfeeling und aromatischem Geschmack macht diese Pasta zum perfekten Hauptgericht für besondere Anlässe: Valentinstag, Jahrestage, Kindergeburtstage oder ein Filmabend mit „Susi und Strolch Spaghetti YouTube“-Replay. Auch als Dinner mit Disney-Motto oder beim gemeinsamen Kochen mit Freunden ist es ein echter Hingucker. Tipp: Für Social Media ein echter Star – egal ob als „Susi und Strolch Spaghetti GIF“, TikTok-Reel oder hübsch dekorierter Instagram-Post.
